El aguacate es mas allá que una simple grasa que aporta muchas calorías en la dieta
De hecho el aguacate contiene un alto contenido de grasa, 81-88% de sus calorías totales provienen de grasa.
Este alimento contiene una cantidad impresionante de fitonutrientes. Incluidos los fitoesteroles, carotenoides, flavonoides. Ácido alfa linoleico (un ácido omega 3) y ácido oleico (monoinsaturado). Además, son excelente fuente de ácido pantotenico, fibra dietética, vitaminas C, b6, E y K, ácido fólico, potasio y cobre.
Que nos aporta el aguacate para la salud?
Promueve la salud del corazón
Mejora la absorción de
Vitaminas
Vitaminas E y K (vitaminas liposolubles muy importantes para la salud cardiovascular)
Minerales
potasio y magnesio
Fibra
aporte significativo
Anti-inflamatorio
Fitonutrientes del aguacate que actúan como ant-iinflamatorios
Fitoesteroles
beta-sitosterol, estigmasterol, y campesterol
Antioxidantes carotenoides
luteína, neoxantina, zeaxantina, violaxantina, beta-caroteno y alfa-caroteno, entre otros.
Otros antioxidantes
epicatequina y flavonoides epigalocatequina-galato 3-0 , vitaminas C y E, y los minerales de manganeso , selenio y zinc
Ácidos grasos omega-3
en forma de ácido alfa-linolénico (aproximadamente 160 miligramos por taza de aguacate en rodajas) alcoholes grasos polihidroxilados (PSA)s
Un dato interesante es comentarles que enfermedades como artritis incluidas osteoartritis y artritis reumatoide, son problemas de salud que han recibido especial atención en cuanto a la investigación respecto a la ingesta de aguacate. Por su habilidad de prevenir debido a las propiedades anti-inflamatorias del aguacate.
Optimiza absorción de carotenoides
Para una absorción óptima fitonutrientes liposolubles se requiere una cantidad y una combinación de grasas, que es precisamente lo que tiene el aguacate!! Algunos de los antioxidantes que provee el aguacate son el alfa-caroteno, beta-caroteno, beta-criptoxantina, lutenia, neoxantina, zeaxantina, entre otros.
El aguacate también provee abundante cantidad de ácido oleico, tipo de grasa monoinsaturada que facilita la digestión y el transporte de moléculas que son las encargadas dellevar a los carotenoides (que actúan como antioxidantes) en el organismo.
Algo interesante respecto a su absorción, se podría ejemplificar cuando comes una ensalada con lechuga, espinaca y zanahoria, obtienes beneficios importantes de los carotenoides.
Pero, evidencia reciente ha demostrado que si le agregas aguacate (150 gramos) a la ensalada que comentábamos, la absorción de carotenoides incrementa hasta un 200-400%
No tengas temor de comer aguacate!! Es un excelente alimento para el organismo, ten en cuenta que si conoces tu predisposición genética podrás conoceer cuales los los nutrientes que te benefician.
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